Off Topic im weddix Hochzeitsforum

ich möchte für eie Geburtstagfeier herzhafte Muffins machen. Finde aber kein Rezept.
Hat von Euch jemand, ein Rezept für herzhafte/geftige Muffins und könnte mir Bitte das Rezept geben?

Danke und noch einen schönen 4 Advent!

Hallöle,
an was für eine Richtung für herzhafte Muffins hast du gedacht?
Mit Fleisch, ohne Fleisch, scharfe, milde?
Hätte da einige Rezepte im Angebot!
Chili-Mais-Muffins
Currywurst-Senf-Muffins
Salami-Pepperoni-Muffins
Wiener-Würstchen-Muffins
Mozzarella-Tomaten-Muffins
Würde aber herzhafte Rezepte vorher ausprobieren, da es doch einfach Geschmacksache ist!

Schönen Abend noch!

@xraydevil: die Salami-Pepperoni und Tomate-Mozi Muffins hören sich super an. Könnte ich da vielleicht die Rezepte bekommen? Kann man die gut einen Tag vorher machen? Würden sich nämlich super zu unseren Suppen an unseren Einweihungspatys machen

Ich liebe Salami-Käse-Muffins. Die krieg sogar ich gebacken obwohl ich backen hasse und es auch entsprechend schlecht mache.

50 g Salami, in Würfel
280 g Mehl
1 EL Zucker
2 TL Backpulver
1 TL Salz
60 ml Öl
2 Ei(er)
180 g Buttermilch
50 g Käse, geriebener Gouda
etwas Paprikapulver, edelsüß

Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel sieben, Zucker, Backpulver und Salz zugeben und alles vermischen. Das Öl in eine große Schüssel gießen, Eier zusammen mit der Buttermilch unterrühren. Nach und nach die Mehlmischung dazugeben und verrühren bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Gouda und die Salami unterheben. Den Teig in die gefettete Muffinform geben und 20-25 Min. bei 170°C Umluft backen.

Was auch total lecker ist: Biermuffins. Mit denen war ich allerdings nicht immer erfolgreich. Ach ja, ich mag kein Bier, die Muffins sind trotzdem klasse.

400 g Mehl
5 TL Backpulver
1 TL Salz
½ TL Pfeffer, gemahlen
2 EL Zucker
500 ml Bier
50 g Käse (Emmentaler), gerieben
Fett und Mehl oder Semmelbrösel für die Form

Zubereitung
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Muffinblechvertiefungen gut einfetten und mit Mehl bestäuben. Semmelbrösel machen die Muffins noch knuspriger. Da im Teig selbst kein Fett enthalten ist, eignen sich hier keine Papierbackförmchen.

In einer mittelgroßen Schüssel die trockenen Zutaten, d. h. Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Zucker, sorgfältig vermischen. Das Bier hinzugeben und vorsichtig unterheben, bis die trockenen Zutaten feucht sind (Vorsicht, schäumt leicht über).

Den Teig zu 3/4 in die Muffinblechvertiefungen einfüllen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Bei 180°C auf mittlerer Schiebeleiste 20-25 Minuten goldgelb backen. Warm servieren.

Danke für Ihre Eure Antworten. Dachte an vegetarische Muffins. Die können scharf oder auch mild sein. Nur vegetarisch sollten Sie eigentlich sein, da meine Nichte Vegetarierin ist. Werde aber zusätzlich die Salami-Käse Muffins von Nilla auch probieren das Rezept höert sich lecker an.

@xraydevil
kannst Du mir Bitte das Rezept von den Tomaten-Mozzarella Muffins schicken? Danke!

Wünsche Euch Allen noch einen schöenn Abend!
Gruss
Elke

Mozzarella-Tomaten-Muffins

Zum Andünsten
2 große Tomaten
4EL frisches Basilikum oder 3-4 TL getrocknetes Basilikum
1/2 TL Oregano
3 EL Olivenscheiben (wahlweise)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1-2 EL Olivenöl

Für den Teig
200g Mozarella
250g Brot- oder Weißmehl
2 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
Pfeffer
1 Ei
60 mL Olivenöl
1-2 EL Balsamico-Essig (alternativ auch anderen Essig)
225g saure Sahne oder Jogurt

Den Backofen auf 190°C vorheizen. Die Muffinsblechvertiefung gut einfetten. Bitte keine Papierbackförmchen verwenden, da der Teig sonst am Papier kleben bleibt.

Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Das Basilikum waschen und fein schneiden und die Hälfte zum Bestreuen beiseite legen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein hacken und in einer Pfanne in Öl kurz dünsten. Den Mozarella in einem Sieb gut abtropfen, in kleine Stückchen schneiden und etwa die Hälfte für den Belag beiseite legen.

In einer mittelgroßen Schüssel die trockenen Zutaten, d.h. das Mehl mit dem Backpulver und dem Natron, den Kräutern, wahlweise Oliven, dem Mozzarella und dem Salz und Pfeffer sorgfältig vermischen.

In einer weiteren großen Schüssel das Ei aufschlagen und leicht verquirlen. Dann das Öl, den Essig, die saure Sahne oder den Jogurt, die Tomaten und Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und gut verrühren. Zuletzt die trockenen Zutaten beifügen und vorsichtig unterheben. Nur noch so lange weiterrühren, bis die trockenen Zutaten feucht geworden sind.

Den Teig ins Blech einfüllen. Nach Belieben je 1 Tomatenscheibe auf den Teig legen und mit dem restlichen Mozarelle bestreuen. Bei 180°C auf mittlerer Schiebeleiste 20-25 Minuten backen. Muffins 5-10 Minuten im Blech ruhen lassen, mit Basilkum betreuen und noch warm servieren.


Guten Hunger!!

ich weiß ja nicht, ob der thread noch aktuell ist, aber hier findest du auch noch ein gutes Rezept:

http://kochbuch.unix-ag.uni-kl.de/bin/rezept.php?id=17055

dich mach ich immer