Off Topic im weddix Hochzeitsforum

@ Ani: Das ist gut, wenn das schon so im Rezept steht! Es gibt ja immer soooo viele und überall stehts anders! Meiner Schwiegermama hab ichs auch erzählt aber die fand das merkwürdig. Beklagt sich aber gleichzeitig immer, dass sie nie ne schöne Kruste bekommt Na ja...

Werd ich mal probieren, mit der Fischsoße! Hab ja eine im Kühlschrank. Die verwende ich bis jetzt immer nur für eine Soße, die ich zu Thaihackbällchen und Dim Sum mache. Da mische ich Fischsoße mit weißem Essig (eigentlich Reisessig, aber ich nehm weißen Balsamico und dafür weniger, weil ich mir nicht extra Reisessig kaufen möcht), bisserl brauner Zucker, Chilischoten und gehackter Koriander und Frühlingszwiebeln und wenns zu stark ist noch Wasser *g* Das Mischungsverhältnis weiß ich jetzt allerdings nicht auswendig.


Wir waren vorhin einkaufen und haben ein bisschen vorgekauft.

Heut gibts bei uns Rindersteaks mit Country Potatoes und Salat. Dann gibts diese Woche auch noch mal Kirschrohrnudeln, Tagliatelle mit Walnusssoße und rotes Thaicurry. Mal schaun, ob ich alles schaff *gg*

heute gibts lecker hühner-nudel-suppe

@feli: ich würze alle Thai-Gerichte mit Fischsosse anstatt Sojasosse oder Salz usw.

@Alexi

Klöse und Co. gibt es bei uns fast nie, wen dann macht meine Schwiegermama diese mal.

Aber ich finde es echt interessant wie unterschiedlich doch die Esskulturen sind. Aber ich finde es echt heftig zu Kartoffeln und Nudeln auch noch Brot zu essen. Schafft ihr das echt? Das wäre mir viel zu heftig.
Ihr esst dann wirklich sehr reichhaltig.

Die Pelmini hören sich an wie Maultaschen ist das etwa ähnlich?

Puh wen ich eine Suppe esse bin ich davon auch schon fast satt. Suhsi mag ich gar nicht, ich liebe gerräucherten Fisch aber nicht roh.
Schnitzel mag ich auch gerne

@me

Heute gab es zum Frühstück wieder meinen momentanes Lieblingsfrühstück:

250g Magerquark mit 0,2% einem Apfel und einem halben Teelöffel Zimt

Mittagessen:

Eiweißrührei mit Putenschinken, Tomaten, Paprika, Lauch und Gewürz und Tabasco-super lecker! Danke für den Tipp Jule77 !!!!!!!!! Mein Mann war auch ganz begeistert!

Abendessen:
Ofenschlupfer !

Also ich liiiieeeeebe Knödel und Spätzle!

Was ich auch ganz gerne mag im Sommer ist Semmelknödelcarpaccio. Kalte Semmelknödel in Scheiben geschnitten und mit Essig und Öl und Gewürzen angemacht. Kürbiskernöl passt genauso gut wie ein Joghurt-Senf Dressing. soooo lecker Da mach ich immer extra mehr Knödel damit was übrig bleibt!

naja, wie gesagt: ich koche nicht soo typisch russisch und bei uns gibts es zu kartoffeln auch kein brot.
und wenn suppe, dann ist da wirklich nur flüßigkeit mit etwas z.b. nudeln oder 1-2 gemüse, da es ja als vorspeise dient.
aber ich mache oft so, dass die suppe, wie bei euch auch, dann ganz "dick" ist und die als hauptgericht dienen kann. dazu gibt es dann vielleicht höchstes ein salat.
wenn keine suppe, dann auch nur z.b. hühnchen mit kartoffelspalten und salat dazu.

wie meinst du reichhaltig? also seh sättigende, fettige sachen? oder wie?
wir veruschen, was nicht immer gelingen will, gesund und bewusst zu essen. deswegen koche ich ja auch nicht diese typische russische küche, sondern schon leichtere,gesündere sachen.
die russische kücher ist ja von pfannkuchen, pelmeni(ja, sind wie maultaschen ) wareniki, piroschki(so gebratene oder gebackene teigtaschen mit verschiedensten fühlungen, wie kohl und eier, spinat etc...)- sowas mache ich nie... wie gesagt, vielleicht mal pelmeni kaufen. aber selten.

wegen brot: ich denke, dass kommt von der zeit, wo man sonst außer brot kaum was hatte und die menschen zu allem, was sie sonst hatten immer ein stück brot aßen. brot ist in russland was heiliges, brot weg zu schmeißen ist eine große Strafe... so dachten und denken immer noch viele Menschen. ich muss auch jedes Mal schlucken, wenn ich sehe, dass Schulkinder auf den Weg nach hause ihr Pausebrot wegschmeißen.. warum auch immer.. das macht mich wütend und traurig...
die schätzen das nicht. weil die es von zu hause nicht anders kennen- die eltern schmeißen da bestimmt auch unbesorg lebensmittel weg. das ist schlimm..
ich werde es Georg beibringen respektvoll mit Essen umzugehen. ich werde in so zu Schnecke machen, wenn ich erfahren sollte, dass er einfach so was wegschmeißt.
jetzt schon reden wir immer mit ihm, dass man mit Essen nicht spielt. das ist kein Spielzeug. Das gehört zu Grundbedürftnissen jedes Menschen und viele, viel zu viele Menschen auf diesem Planeten haben nicht mal dass, was wir alle täglich wegschmeißen!!!

aber zurück zum thema wegen brot reichen zu nudeln und co:
wir machen das nicht. ich stelle erst kein brot auf den tisch, wenn es z.b. risotto oder ähnliches gibt.
wozu auch? brot ist dickmacher.... egal was für brot. mehl bleibt mehl. und das muss ich nicht haben.
Mein Opa isst trotzdem zu Nudeln/ Kartoffeln gerne und viel Brot. aber was solls? er hat es 60 Jahre lang so gemacht und ihm hat es nicht geschadet! also weiter so

@logan lady:
was tust du alles in die suppe rein außer huhn und nudeln?

@feli:
was sind kirschrohnudel? rohe nudeln mir kirschen bestimmt nicht, gell?

@ Anastacia
Bigos ist zwar lecker aber dank den Massen an Kohl die da drin sind, kriege ich leider arge Probleme mit meinem Bauch. Daher: Danke, aber ich muss ablehnen.

So, heute auf dem Tisch:
Saltimbocca à la Anny
mit Nudeln und sonst nüscht.

Lieben Gruß
Novah

@Brot zum Essen Auch in Estland wird Brot zum Essen gegessen, auch mit Nudeln und Kartoffeln. Die Menge ist aber nicht riesig, vielleicht eine dünne Scheibe oder eine mini Brötschen (1/4 von Deutschen). Oft wird auch noch Butter draufgeschmiert . Auf beim Essengehen wird immer ein Brotkorb serviert, nicht wie in Deutschland.

sushi mag ich auch sehr gern, machen es ab und zu selbst. Meistens, wenn wir besuch haben. Ist meine Meinung nach nicht wirklich kompliziert.

@Quarcktaschen, ich habe meinen Kommentar nicht böse gemeint. Hab nur den Mehl-Kommentar beim Rosa angeschaut und deshalb etwas Fett vorgeschlagen. Und ein Bisschen gutes Rapsöl ist meiner Meinung nicht schlechter als gut nachgemehlt . Ich kaufe beim Bäcker sehr selten süßes Gepäck ein, aber ich denke, dass die meistens Blätterteig benutzten und es ist ja was ganz anderes (und natürlich fettig).

@Alexi
du hast hesagt, dass du nicht so viel russisch kocht, aber ich probiere es trotzdem. Weisst du zufällig, wo man richtiges Hering kaufen kann (also Salzhering, die öfters benutzt wird, z. B für Овощная шуба oder für розолье, wenn diese dir was sagen). Ich liebe Pelmeni, habe die in der Studiumzeit viel gegessen und Mal auch selbst gemacht. Muss mal irgendwann wieder zum russischen Laden hier.

Bei mir ist heute Brot-Tag, d.h selbst Brot backen. Hab schon gestern Abend agefangen, jetzt noch Mal kurz umrühren und dann im Form noch aufgehen lassen und backen. Lecker

Gestern Abend gab's bei uns gebratene Forelle mit Zitrone gestopft. Dazu Bohnen und Paprika kurz mit einem Hauch Sambal Oelek in der Pfanne geschwenkt.

Heute weiß ich's noch nicht. Ich glaube mich gelüstets nach Tomate-Mozzarella. Mein Freund is(s)t heute nicht zuhause abends.

Heute gab es bei mir das erste Mal nach ewig Zeiten mal wieder Spaghetti mit meiner absoluten Lieblingssauce; bestehend aus: Rindertatar, Möhren, Zucchini, Champignons, Tomaten, Frühlingszwiebeln, passierte Tomaten, Knoblauch, Knoblauch, Knoblauch und noch einmal Knoblauch

Böööööööse Kamila!
Ich bin sooo hungrig und hab seit Tagen Hunter auf Spaghetti. Jetzt werd ich erst recht zickig... Vielleicht hätte ich nicht den Essens-Thread lesen sollen, wenn ich Hunger hab

@ Alexi: Kirschrohrnudeln sind aus Hefeteig gemacht und werden mit Sauerkirschen gefüllt. Geht aber natürlich auch mit anderem Obst. Also man macht quasi Hefeteigkugeln, die drückt man etwas platt, dann kommt da bisserl Obst rein, dann wirds zu gemacht und wieder zu ner Kugel geformt und dann kommen die in eine Auflaufform und werden im Ofen gebacken, dass sie oben und unten ne schöne braune Kruste bekommen (Im gegensatz zu Dampfnudeln). Und dazu mach ich dann eben gerne eine Vanillesoße. Ist halt ne Süßspeise :)

@ Kadri: Bös hab ich den Kommentar auch nicht aufgefasst Bei mir war der Teig übrigens nicht zu klebrig. Mir hat das Mehl gereicht. Hab nur ein bisserl mehr für die Arbeitsfläche gebraucht.

Hat vielleicht eine von euch ein gutes Rezept auf Lager, was man Leichtes aus Sauerkraut machen könnte? Mag keinen Kassler und hab bei Chefkoch auch auf Anhieb nur sehr Gehaltvolles gefunden.

@Alexi

Ich meinte das eben russisch wohl sehr sättigend ist. Danke, jetzt habe ich wieder etwas gelernt.

@me

Bei uns gibt es heute nochmal Ofenschlupfer. Imoment backt bei uns für morgen ein leckerer Zwiebelkuchen im Backofen *lecker*

Ich habe mal 2 Fragen an euch,ihr kennt euch doch gut aus
Hat schonmal jemand von euch Müsli selber gemacht? Wenn ja,was habt ihr reingemacht und wieviel?

Gibt es eine gute Alternative,wenn man abends mal keine lust auf kochen hat? Gern auch Kohlehydrat-frei

Da Mausi nun doch nicht in die KiTa kann morgen, hab ich heute Zutaten für Fleischküchle gekauft. Dazu gibts dann Kartoffelbrei und Kohlrabi-Gemüse.

@Winnie: selbst gemacht nicht, aber bei my muesli bestellt! Lecka!
Abends ohne kochen: Salat in allen Variationen.

@kadri: im Restaurant gibt's doch fast immer Brot vorne weg! Außer beim Chinesen/Thai/etc

Bei uns gab's heute:
Schweinefilet mit frischen Champignons und Salat. Oberlecker, aber auch sauteuer. Hat sich aber mein Mann gewünscht und jetzt mit der neuen Küche erfülle ich auch mal in der Woche Wünsche

@Cassandra: ich kenne ein Sauerkraut-Eintopf Rezept mit Hackfleisch. Das könnte man aber auch ersetzen (Tofu oder andere Fleischsorten).
Interesse?

@Winnie09


Tomaten-Mozarella Salat

Salat mit Putenschinken

Gerräucherter Lachs oder Markrele o.ä. mit Salat

Gemüsesticks mit Kräuterquark

Harzer Käse als salat mit Tomaten

@makai: Immer her damit. Ich liebe Eintöpfe!

Na dann - geht auch ganz schnell!

500g Hackfleisch krümelig braten, dabei schon ordentlich mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Knoblauch(pulver) würzen
etwas Tomatenmark mit anschwitzen und ein wenig Wasser dazu (oder Rotwein, wer mag) und Tom.mark mit einkochen lassen

1 Dose Sauerkraut dazu (ca. 400g)

2 Dosen gestückelte Tomaten dazu

300ml Gemüsebrühe dazu (oder mehr, je nachdem, wie man die Konsistenz mag)

Das Ganze 20 min. köcheln lassen, am Ende abschmecken mit Salz, Pfeffer und 2 EL Crème Fraîche.

Guten Appetit.

Auch lecker:

gebratenes Hackfleisch, Sauerkraut und Kartoffelpüree in einer Auflaufform schichten und 30 Min. im Ofen backen.

@Rosa Ähmmm Harzer Käse als Salat???? Ich steh irgendwie auf'm Schlauch-wie geht das denn?

Danke makai! Klingt beides lecker.

Winnie09 wrote:@Rosa Ähmmm Harzer Käse als Salat???? Ich steh irgendwie auf'm Schlauch-wie geht das denn?

ich schneide mir den Käse in kleine Würfel dazu Tomaten oder Gurke oder Paprika und dann mit ordentlich Salz und Pfeffer und Kräuter würzen. Gerne auch mit Zwiebeln (traue mich momentan nicht wegen dem stillen) ich mag es. Harzer Käse kann man auch gut einlegen bei chefskoch gibt es da rezepte dazu