Off Topic im weddix Hochzeitsforum

Hi ihr Lieben,

bin dieses Wochenende bei meinem Chef zur Wohnungseinweihungsparty eingeladen und seine Freundin (mit der ich mich super verstehe) hat mich gefragt ob ich einen Nachtisch mitbringen kann (nachdem ich es angeboten hatte).

Es kommen ca. 25 Personen, und der Nachtisch sollte Fingerfood-mäßig gestaltet sein, da nicht alle sitzen können auf der Party.

Habt ihr ne Idee? Sollte leicht zu machen sein, kein großer Aufwand und vor allem sollte es voll den komplizierten und raffinierten Eindruck machen

Dankeschön!

Hallo Yellow_Butterfly,

habe mal schnell ein Brainstorming gemacht, aber was wirklich Originelles ist mir nicht eingefallen. Hier mal meine Ideen, vielleicht kannst du ja trotzdem was damit anfangen:

Obstspieße mit Schokoüberzug
Muffins
Kleine Gläser/Becher mit Pudding oder Götterspeise
Schokocrossies
Blätterteigtaschen mit süßer Füllung (quark, Marmelade etc.)

LG

Du könntest kleine Petit Four - Küchlein machen. Das ist noch relativ einfach.

Du machst zwei Teigböden, Rührkuchen, das du in einem rechteckigen Blech bäckst. Eine einfache Schokocreme als Füllung oder was anderes, setzt das zusammen, schneidest das in kleine Würfel und bestreichst die Oberseite mit buntem Zuckerguss. Den gibts inzwischen sogar fertig und schöne Farben. Und dann kannst du noch mit einer Perle oder sowas dekorieren. Die Würfel setzt du dann in Alu-Muffinformen. Die kann man dann auch rechteckig knautschen.

Hübsche Deko gibts ja in großen Backabteilungen. Ansonsten fällt mir nichts ein, was actionpuppe schon gesagt hat ...

@Felidae: Das hört sich total geil an! Und backen ist sowieso eher meins
Was würdest du denn hier an "Würfeln" ansetzen für 25 Personen? Bzw. wie viel brauch ich denn so vom Teig etc.?

Überbackene Feigen? Die Feigenviertel kannst auch in Muffinförmchen anrichten.

Die Feigen vierteln, Honig drüber und Nusskrümel und kurz in den Ofen, dass das karamellisiert.

Oder, ist aber wieder eher deftig: Feigen aushöhlen, eine Füllung mit Frischkäse, der Feigenmasse und Walnüssen und die Feigen damit füllen. Rezept hab ich zu Hause.

Ansonsten fällt mir nur Konfekt ein und das ist super aufwendig

Marzipankonfekt ist noch einfach.... Marzipan würzen, zB mit Cranberries oder Pistazien gehackt, zu Kugeln geformt und dann mit Schoko überzogen.

Weist du, wie man Schokolade temperriert? Sonst trocknet die ewig nicht.

edit:

Gefüllte kleine Crepes-Teilchen. Da kannst aus einem Crepe viertel schneiden oder halbieren, musst ausprobieren und dann entweder eine Fruchtmasse oder nur eine Erdbeere oder so und hübsch zusammenfalten und dann auch in einem Muffinförmchen anrichten.

@ Butterfly: Rezept hab ich zu Hause von Peggy Porschen. Da steht auch wegen Mengenangaben was dabei. Das kann ich dir dann zukommen lassen heut abend!

Ob du Zuckerguss usw. selbst machst musst du wissen, kommt dich billiger ist aber mehr Arbeit... Aber du kannst das auch gut aufteilen. Wenn du den Teig von PP nimmst, sollte der eh eine Nacht im Kühlschrank ruhen. Dann machst an einem Tag die Teigböden und die Schokocreme (kann man auch gut ein paar Tage aufheben) und dann an nem anderen setzt das alles zusammen. Dann ist es nicht so viel auf einmal.

Ich hab dir mal ein Bild angefügt.... Und so Zuckerblümchen und Schokogekringel und Perlen gibts ja fertig zu kaufen.

Ich bin ein Depp. Inzwischen weiß ich das Rezept ja auch auswendig

Also der Teig reicht mir für eine Springform mit 26cm Durchmesser. Der Boden ist ungefähr 4cm hoch.

200g weiche gesalzene Butter
200g feiner Backzucker
schaumig rühren
Je nach Geschmack entweder Vanillemark dazu oder geriebene Orangenschale oder so

3 Eier leicht miteinander verquirlen (eigentlich sinds 4 aber da wird mir der Teig immer etwas zu flüssig.) und in kleinen Portionen unterrühren

200g gesiebtes Mehl dazu rühren
edit: 2TL Backpulver

Backzeit und Temperatur weiß ich jetzt nicht mehr... ich glaub 180 Grad und Backzeit so um eine Std rum.

Die Petit Fours sehen ja total lecker aus! Muss ich auch mal probieren.

Ansonsten würden mir noch Brownies einfallen. Sind ganz einfach zu machen und auch sehr lecker.

Wenn's einfach sein soll würd ich z.B. auch sowas wie Mousse au chocolat oder Panna cotta mit Soße machen und in kleine Gläser füllen. Das wirkt schon allein durch diese Gläser irgendwie schicker

Da muss man erst mal für 25 Leut Gläser organisieren oder kaufen und das dann auch noch trasportieren ohne dass es rumschwappt und dann noch Löffel dazu.

Ich hab noch was zu obigem Rezept vergessen:

Der Teig wird mit einem Sirup getränkt. Das macht ihn zum einen schön saftig, zum anderen aber auch haltbar.

Den Sirup kann man auch ein paar Tage vorher zubereiten. Den weiß ich allerdings nicht auswendig.

Ich mach immer einen mit Orangensaft und Zucker, das wird aufgekocht und dann kommt noch Orangenlikör rein. Da ist aber wichtig, dass der nicht mitkocht. Der Alkohol soll erhalten bleiben, da der Alkohol den Teig haltbar macht und Keime mit abtötet. Wenn du keinen Alkohol verwenden willst, kann der Teig halt nicht so lange aufgehoben werden.

Und die Ganache:

Dunkle Schokolade mind. 53% und Sahne 1:1
Ich würd bei deiner Menge 500g Sahne nehmen, also zwei Becher.

Die Schokolade hacken oder diese Drops kaufen.
Die Sahne erhitzen, aber nicht kochen und dann die heiße Sahne über die Schokolade geben und rühren, bis sich die ganze Schokolade aufgelöst hat. Nicht zu lange rühren, sonst trennt sichs wieder voneinander. Auskühlen lassen, dann wirds fester.
Das ist sooooooooooooooo mega lecker!

Felidae wrote:Da muss man erst mal für 25 Leut Gläser organisieren oder kaufen und das dann auch noch trasportieren ohne dass es rumschwappt und dann noch Löffel dazu.

Ist halt immer so die Sache was einem leichter fällt. Diese Petit Fours hören sich waaaaaaaaahnsinnig aufwendig an. Da finde ich es einfacher ein paar Gläser zu befüllen. Bei Ikea bekommt man die ja für nen Apppel und nen Ei.

Sie sagt ja, dass sie gern backt. Und für meine eigene Party wärs mir das auch wert, Gläser zu kaufen. Ikea hat ja wirklich günstige Sachen. Aber nicht, wenn ich was für die Party eines anderen mitbring.

Ach so, den Part mit dem Backen hab ich nicht gelesen
Ich hab ja praktischerweise gaaaanz viele kleine Ikea-Gläschen von der Hochzeit übrig, davon kann ich Nachtisch für 10 Fußballmannschaften machen

Sowas wird ja nicht schlecht und brauchen kann mans immer!

ich wollte letztes Weihnachten das Tiramisu auch schon schön in Gläser anrichten, hatte aber nichts und Schatzerl wollte seine grooooooßen Rotweingläser nicht opfern, wohl diese Dinger NIE benützt werden und total verstaubt sind!

Wenn ich im Haus dann mehr Stauraum hab, wirds mit sowas auch gefährlich Ich find das nämlich auch immer schöner, wenn jeder seine Portion "sauber" hat, als wie wenn jeder in ner Schüssel rummatscht. Aber extra kaufen würd ich halt für die Party von nem anderen keine und Plastikgläser, die was gleich schaun, sind auch recht teuer.