Hochzeitsforum - Hochzeitsorganisation

Hallo zusammen,

wir wollen nach unserer Trauung einen Sektempfang geben. Da es bis zur Kaffe- und Kuchenzeit noch etwas Zeit zum Überbrücken gibt (wir lassen zwischendurch noch Fotos im Schlossgarten machen) und damit unseren Gästen nicht der Magen auf den Knien hängt, möchten wir noch etwas zum Sekt reichen. Am liebsten etwas, was ich selber machen kann, um die Gesamtkosten etwas zu reduzieren. Hat einer gute Rezepte für Laugengebäck mit Käse, Sesam etc. oder vielleicht sonst eine gute Idee.
Lieben Dank vorab.

ich mache so Blätterteigstangen (wie man sie auch kaufen kann) sind selbstgemacht wirklich sehr lecker.
Einfach Blätterteig in schmale Streifen schneiden, Parmesan (oder anderen Käse), evtl. Kümmel und Salz drauf. So ein bißchen verzwirbeln - fertig!

LG Auxin

hi,
das mit den blätterteigstangen find ich gut, das machen wir auch so. außerdem kannst du kleine wiener würstchen (3cm) nehmen und denen ein schmales band aus blätterteig anlegen und backen- weiß halt nicht wie reichhaltig euer snack werden soll

Hallöchen, also wir machen zu normalen Kanapees noch "Igel":

Du nimmst einen Apfel. Du stichst dann Käsestücke, Weintrauben, Erdbeeren, Parmaschinken, Kaffeebohnenstückchen etc. ganz nach Geschmack auf Schaschlikspiese. So und dann alles eng aneinader in den Apfel stießen... Fertig

Wir machen einen Igel mit Melone und Parmaschinken und einen mit Käse und Weintrauben und einen mit verschiedenen Früchten

Entschuldigt bitte, natürlich keine Kaffeebohnen, da ist was schief gelaufen... und ich meine spießen.

@miss
hihi, hab über die kaffeebohnenstückchen herzlich gelacht - interessante vorstellung...
hattest wohl akuten kaffee-durst als du das geschrieben hast, was?

@all: die idee mit den blätterteigstangen find ich super! wir wollen auch nach der freien trauung einen sektempfang + häppchen anbieten. meine mutter ist dafür das essen kommen zu lassen - ich würd an dieser stelle lieber ein paar euro sparen... werd´s mir auf jeden fall mal merken und auf der universellen hochzeits-brainstorming-liste vermerken!

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Schmandschnecken sind ganz lecker und einfach:

Auf eine Rolle fertigen Blätterteig kommt ein Becher Schmand. Den Schmand würzt man mit Salz, Pfeffer und/oder Kräutern, nach Geschmack und zB mit gewürfeltem Schinken und/oder Salami. Die Mischung auf dem Blätterteig verteilen, zusammenrollen, in Scheiben schneiden und nach Anleitung backen. Ganz einfach, schnell und super lecker

Mein Rezept ist ähnlich wie das vorherige:

Blätterteig mit Kräuterfrischkäse bestreichen, Kochschinken drauflegen und zusammenrollen und dann in kleine Stücke schneiden und backen - superlecker und schnell und einfach gemacht.

Kenn auch ein abgewandeltes Rezept:

Pizzaschnecken:

Eine Rolle Blätterteig mit Creme Fraiche bestreichen, kleine Schinken- oder Speckwürfel, kleine Paprikawürfel, geriebenen Käse und Pizzagewürz drauf. Zusammenrollen, in Scheiben schneiden und backen.

Oder Pestpöhrchen:

Auf eine rolle Blätterteig grünes oder rotes Pesto (oder eine Hälfte grün, die andere rot) streichen. Von beiden Seiten aufrollen, so dass sie sich in der Mitte treffen. In Scheiben schneiden und backen.

Ich mach sie immer an Geburtstagen zum Sekt und die gehen immer super weg und gehen vor allem schnell.

kein Gebäck, aber auch super leckere, edle und gut vorzubereitende Häppchen:

Crepes backen und etwas abkühlen lassen. Schmand mit Dill verrühren und auf die Crepes streichen. Dann auf jeden Crepes Räucherlachs legen (nicht den ganzen Crepes voll, nur so dass auf ganzer Breite was ist). Dann die Crepes aufrollen, in Folie einwickeln und ab in den Kühlschrank. Das kann man so weit schon am Vortag vorbereiten. Zum Anrichten muss man die Crepes nur noch auswickeln, in dicke Scheiben schneiden, fertig!