Off Topic im weddix Hochzeitsforum

Hallo die Damen,

jetzt ist Herbszeit und überall in den Supermärkten findet man jetzt Kürbisse. Ich wollte mich mal an einer leckeren Kürbissuppe versuchen, habe aber noch so gar keine Ahnung, welcher Kürbis dafür am besten geeignet ist. Nimmt man dafür diese großen runden Kürbisse, in die man auch Gesichter schnitzen kann? Habe neulich auch Butternut gesehen. Der ist natürlich kleiner und handlicher, aber auch für Suppe geeignet?

Ich freue mich auf Eure Rezeptvorschläge!

Eigentlich kannst du so ziemlich alle Kürbisse für Suppe verwenden.
Hokkaido ist natürlich praktisch, weil man den nicht schälen muss, aber die anderen Sorten gehen genauso.

Hallo Solmelia,

wir haben uns letzte Woche auch das erste Mal an einer Kürbissuppe versucht und dafür einen Hokaido Kürbis genommen. Der hat den großen Vorteil, dass man ihn nicht schälen muss, also nur die Kerne entfernen und dann in Stücke schneiden!

Wolltest Du auch ein Rezept für die Suppe oder bist Du was das angeht versorgt?

LG
Tina

Also ich habe letzte Woche meine erste Kürbissuppe gemacht, da bei uns am Ortsrand auch ein rießen Stand mit Kürbissen in allen Größen und so weiter gibt.

Ich habe einen Hokkaido genommen, schon weil ich es ungemein praktisch finde ihn nicht mehr schälen zu müssen. Ich habe einen faustgroßen Kürbis genommen halbiert, Kerne entfernt, und in kleine Stücke schneiden. 200 gr. Kartoffeln und 200 gr Karotten dazu, ebenfalls klein geschnitten. Dann alles in einem Topf mit Olivenöl anbraten. Eine Zwiebel dazu geben. Wenn alles kurz angebraten ist 1 Liter Wasser hinzufügen. Nach belieben mit Salz, Pfeffer und Brühe würzen. Dann ungefähr 20 Minuten kochen lassen.
Währned dessen ein bisschen Rinderhack krümelig anbraten und Frühlingszwiebeln in Ringe dazu geben.
Die Suppe pürieren. In einen Teller füllen, einen Klecks Schmand hinzu und dann einen Löffel von dem Hackfleisch. Meinem Mann wars zu scharf, da ich noch Chili hinzugefügt hatte, ich fand es SEHR lecker!

Hackfleisch kann man auch durch Kürbiskerne, oder Schinkenwürfel ersetzen.

Also ich mach meine auch meist aus Hokaido.
Allerdings habe ich auch schon von dem Grünen Kürbis ne Suppe gegessen, weiss aber leider nicht wie der heisst. Der muss auch nicht geschält werden.

Hey, Danke, für Eure Vorschläge! Der Hokaido hat natürlich den Vorteil, dass man den gleich noch zu Deko-Zwecken stehen lassen kann

Ich denke, ich werde es einfach mal "frei Schnauze" probieren. Hab mir gedacht, dass ich das ganze noch mit Kokosmilch und Ingwer verfeinern könnte. Die Idee mit dem Hackfleich ist genial! Das muss ich auch probieren!

Bisher habe ich nur Kürbisse aus Omas Garten genommen. Keine Ahnung wie die großen Orange-Roten heißen.

Die Butternut-Kürbisse hab ich auch schon gesehen. Aber da braucht man wohl gleich 2 für eine Suppe?
Falls du diese testen würdest, würde ich mich freuen darüber einen Erfahrungs-(Geschmacks)bericht zu lesen.

Wie die anderen schon geschrieben haben, zeichnet sich die Sorte Hokkaido dadurch aus, dass er nicht geschält werden muss.

Meine Kürbissuppe ergänze ich immer mit Möhren, Ingwer und Kokosmilch.

also ich habe am Sonntag einen halben Kürbis von meiner Schwägerin bekommen.... und gestern habe ich dann gleich ne Suppe gemacht. War lecker. Der Kürbis war aussen grün/gelb und das Fleisch war gelb. Ich habe Zwiebeln mit Speck angedünstet und dann den geschnittenen Kürbis und Wasser und Gemüsebrühe dazugemacht. Später habe ich dann noch zwei Knoblauchzehen reingemacht. Und ich habe die Suppe ordentlich gewürzt. Zum Schluss noch ein Schuß fettarme Sahne...

Aber die Idee mit dem Hackfleisch habe ich auch schon gehört da ich noch einen Hokaido Kürbis da habe werde ich das demnächst testen....

Ich nehm auch immer den Hokkaido Der super praktisch und lecker!

Ich würfel immer den Kürbis, Zwiebeln und etwas Knoblauch grob und schwitze das mit ein wenig Curry im Topf an, dann gieße ich mit Brühe auf, bis das Gemüse gerade so bedeckt ist und lass es weich kochen, dann wirds pürriert, ein paar Spritzer Zitronensaft und mit Milch verdünnt, bis es ne schöne cremige Konsistenz hat. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken - lägga Was natürlich gut kommt ist im teller noch ein paar tropfen Kürbisöl oder Kürbiskerne ohne Fett angeröstet und/oder ein Klecks Creme Fraiche. Aber das spar ich mir halt, weils mir sonst zu mächtig wird.

Hokaido ist ja der Klassiker Aber aus Butternut Kürbissen hab ich auch Suppe gekocht - mit Curry und Ingwer *mjami*

Die Butternuts sind ja etwas schwer zu "knacken" daher leg ich die einfach immer für ca. 35 Minuten einfach bei 150° in den Backofen und lass die dann abkühlen. Danach lassen die sich prima schneiden.

Ich nehm auch immer nen Hokkaido und mach Kokosmilch, Ingwer und Curry mit rein. Dazu gibts immer Brotwürfel angeröstet und manchmal auch in Kräuterbutter angeröstete Krabben.

Hallo ihr Lieben,

vielen Dank für eure zahlreichen Vorschläge! Ich habe gestern jetzt die Kürbissuppe mit Hokaido gemacht. Und dazu noch etwas Kokosmilch und Curry rein. Für einen ersten Versuch war es wirklich seeeehr lecker! Sogar meinen Freund konnt ich überzeugen (Kürbis? Mag ich ned...)
Und weil ich gerade dabei war, hab ich noch eine Karotten-Ingwer-Kokos-Suppe gemacht. Die war auch sehr lecker.
Und das gute: Wegen der vielen gesunden Zutaten hat so ein Süppchen kaum Kalorien