Off Topic im weddix Hochzeitsforum

Hallöle

habe auch endlich ein Raclette daheim und bin Neuling auf
dem Gebiet. Kenne Raclette zwar war, aber bis jetzt immer nur Gast
und habe das noch nie selbst vorbereitet.
Bin jetzt auf der Suche nach leckeren Rezepten & Ideen.
Was gehört bei euch unbedingt dazu?
Welches Fleisch? Oder auch Fisch?
Wäre sehr dankbar für ein paar Ideen.


Vielen Dank schon mal & einen schönen 2. Advent noch
lg Kathy

Ich liebe Raclette, gestern Abend erst hatten wir wieder einen leckeren Raclette-Abend.

Richtige Rezepte machen wir jetzt gar nicht, das ist ja das Schöne - man muss quasi nichts vorbereiten.

Dazu gehört auf jeden Fall:
Raclette Käse (wer hätte das gedacht... den gibt es in der Käsetheke, aber auch bei Aldi), Kartoffeln und Baguette.

Dann zum knabbern oder zum Pfännchen-Befüllen: Cornichons, Silberzwiebeln, Mais, Ananas, klein gewürfelte Paprika, Zwiebeln.

Oben (wir haben oben einen heißen Stein drauf) kommen Kalbbratwürstchen (unbedingt vorbrühen), Rinderfilet und Putenstreifen. Außerdem Zucchinischeiben und Champignons. Manche machen oben auch Bacon drauf, mir ist das zuviel Fett.

Dazu ein kühler Weißwein, als Nachtisch was Leichtes mit Obst und vor allem: langsam essen, dann kann man das Raclette über Stunden genießen!

Ich liebe Raclette
Wir zelebrieren das immer ziemlich ausgiebig, ich zähle einfach mal auf was bei uns alles mit auf den Tisch kommt...
Kartoffeln, verschiedene Käse Sorten, Mais, Spagel, Zwiebel, Zucchini, Salami, Creme Fraiche, Champions, Erbsen, Aubergine, Oliven, Peperonie und das wichtigste zum Schluss FLEISCH ich mag am liebsten Rind, mein Bruder z.B. Schwein und Gambas dürfen natürlich auch nicht fehlen. Dazu gibts dann noch Kräuterbutter und verschiedene Dips.
... Jetzt hab ich Hunger

also mit Fleisch kenn ich es jetzt gar nicht?

Wie wird das gemacht? Vorher gebrutzelt und dann nur noch im Pfännchen "warm gemacht"?

Wir machen immer Kochschinken rein.
Und zu den Kartoffeln einen Quark, ansonsten auch so wie ihr. Mais, Spargel, Paprika, Champignons, Zwiebeln usw.

Gibts an Heilig Abend wieder ! Zum ersten Mal isst unser Kleiner mit, mal gucken wie er es mag. Wahrscheinlich geht es ihm zu langsam. Er ist eher ein schneller Esser

Ich schließe mich mal moonlight an und werfe noch Putenfleisch ins Rennen

Als Raclette-Grill mit dieser Platte oben auf, ist es wohl besser beschrieben,
was ich da gekauft habe.

Ihr schreibt alle immer was von Kartoffeln, ich frage mich nur gerade
warum ich ständig Nudeln im Kopf habe, die es dazu gab?
Naja....

Macht ihr auch Saucen dazu?
Habt ihr ein leckeres "Geheim"-Rezept was ihr mir verraten würdet,
falls ihr Saucen selbst macht?


Ich danke euch für eure Antworten. So weiß ich dann was so auf die Einkaufsliste kommt. Vielen Dank!

Lg Kathy

Also:

Wir kaufen immer den richtigen "Raclette Käse". Der stinkt zwar , schmeckt uns aber am besten.
Dann gibts noch verschiedene Fleischsorten (Pute, Rind, Schweinefilet) -Champignons (ganz oder Scheiben) für das Pfännchen oder für oben drauf -Schinken
-Salami
-Ananas
-Scampis und/oder Garnelen
-Fleischpflanzerl
-geräucherten Frühstücksspeck (Bacon)

mehr fällt mir grad nicht ein. Es gibt aber extra Kochbücher nur für Raclette

Cooles Thema. Ich liebe Raclette.

Bei uns gibt es immer:
Salami
Schinken
verschiedene Käse zusätzlich zum Raclettekäse
Ananas
Kartoffeln
Schwammerl
Gurken
Zucchini
Zwiebeln
Shrimps
Lachs
Brot und Baguette
Knoblauchbutter
Kräuterbutter
verschiedene Fleischsorten

Mein Schälchen ist allerdings recht langweilig. Bei mir gibt es immer Schinken, dann entweder Kartoffeln oder Ananas und darüber Raclettekäse. Dazu dann geröstetes Brot, gerne auch mit viel Knoblauchbutter drauf.

Die restlichen Zutaten lege ich lieber auf den Grill oben drauf und esse sie einzeln.

Sosen machen wir eigentlich nie dazu, die gibts dann zum Fondue.

Ich liebe Raclette, habe aber den oben genannten Sachen eigentlich nichts mehr hinzuzufügen außer:
Hackfleisch!!! Das ist bei uns eigentlich das Wichtigste, denn sonst ist mein Mann beleidigt Ich mache das dann schon vorher an wie für Fleischküchle (Frikadellen) und dann kann man das sowohl im Pfännchen, als auch oben drauf machen.

Saucen kaufen wir meist, was wir so gerade am liebsten mögen. Da gibt es ja in der Zwischenzeit eine große Auswahl. Früher habe ich noch so ganz einfache Saucen gemacht:
Mirace* Wip (*=l) + Senf vermischen, das Gleiche dann auch noch mit Cognac.

Vielen lieben Dank für eure Antworten.

Habe jetzt schon viele Anregungen von euch bekommen und werde mal
schauen, was ich alles so vorbereiten werde.
Habe schon von einem unserer Gäste gehört
"au ja, aber bitte auch Nudeln dazu" und schon wusste ich wieder warum
mir Nudeln im Kopf rum gingen.


Danke nochmal!

Liebe Grüße
Kathy

Ich versuch mir grad ein Schälchen mit Nudeln vorzustellen und komm nicht so richtig auf irgendwas. Evtl. Käsenudeln mit Zwiebeln, die macht mein Mann öfter, ginge sicher auch im Raclette.

Was macht ihr mit den Nudeln??

So noch die etwas ausgefalleren Varianten die es bei uns gibt:

Mit Pizzateig oder Blätterteig

Echt lecker, man muss nur beide vorher ohne Belag erstmal was unter dem Grill brutzeln lassen, dann blegen und wieder drunter schieben. Wir nehmen der Einfachheit halber immer die Fertigen Kühlwaren Teige.

Auch lecker kann man gehacktes wie diese Chewapchichi (oder wie immer die geschrieben werden) machen, nur beachten das man die gut durch brät.

Dann gibts bei uns so als kleiner Standart folgende Zutaten:

Thunfisch
Salami
Tomaten
Passierte Tomaten
Paprika
verschiendene Käsesorten (raclett Käse, Gauda oder so)
Champinios
Zwiebeln
Röstzwiebeln
Gurken
Ananas
roher Schinken/gekochter
Kartoffeln
Speck
Mais
Bohnen
andere Soßen z.b. Grillsoßen
Kräuterbutter
usw.

Ich denke mal Nudeln mit bissel Gemüse und Käse in die Pfännchen.

Ich freu mich schon total drauf endlich das Raclette auszuprobieren.
Aber bis Silvester dauert es ja leider noch ein bissel.

Die ausgefallene Variante mit Pizzateig oder Blätterteig
klingt auch interessant.


Vielen Dank für eure Vorschläge.


Lg Kathy

Bei uns wirds Raclette für Schatz und mich zu Weihnachten geben und an Silvester nochmal.

Bei uns gehört dazu, je nachdem halt für wieviele Personen:

Kartoffeln und Raclettekäse
Fleisch für die Grillplatte, am liebsten Rind. Manchmal wirds hinterher auch mit was anderem überbacken
Fleischpflanzerl
Schinken
Pilze bzw generell gemüse wie Zuccini
Salami bzw Hartwurst
Mit Ente hatte ichs auch schon, war auch sehr lecker!
Dieses Jahr probieren wir mal Jacobsmuscheln
Und ich werd eine Gratinmasse aus Maccadamianüssen vorbereiten. Ist aber ein Test.
Und Avocado find ich sehr lecker!

Soßen gibts nicht so viele wie zum Fondue. Aber wir mögen gerne eine Gorgonzolasoße, oder Orange-grüner Pfeffer, Curry, Knoblauch, Meerettich

edit: Dieses sauer eingelegte Mixed Pikelszeug... das mag ich gar nicht!

nochmal edit, sorry
Beim Real gabs letztens mal diverse Trüffelsachen. Die werd ich auch mit probieren.

@Feli Jacobsmuscheln würde ich auch sehr gern probieren.
Nimmst du frische vom Fischhändler oder gefrorene z.b. vom A.l.d.i ?
Ich hab Jacobsmuscheln noch nie gegessen und bin jetzt hin und her gerissen,
ob es sich wirklich lohnt welche zu kaufen, wenn sie dann nicht schmecken?
Ich bin eigentlich nicht so der Muschelfreund. Aber Jacobsmuscheln sind ja nicht so labrig wie andere Muscheln. Wie schmecken die denn?

Würdest du mir das Rezept der Gratinmasse verraten?
Ich selbst kann es zwar nicht essen(Nussallergie), aber für unsere Gäste wäre das vielleicht ne Idee.

Stimmt Saucen sind mehr beim Fondue, als beim Raclette.
Da hab ich wohl was durcheinander geschmissen.

Hab heute schon Orangen-Senf selbstgemacht. Bin mal gespannt wie der wird. Beim probieren fand ich es etwas zu scharf geraten, für meinen Geschmack, aber das empfindet ja jeder anders. Bissel zu Saucenartig empfand ich den auch, aber vielleicht wird´s ja noch bissel fester. Den wird es auch Silvester geben. Bin gespannt wie der Orangen-Senf dann Weihnachten als Geschenk ankommt.

Lg Kathy

Ich hab die Jacobsmuscheln letztens als TK beim r.e.a.l gekauft als die im Angebot waren. Auch die Hummerschwänze. Sonst hab ich die nur mal beim Chinesen gegessen. Ist ein schönes festes Fleisch. Aber selbst gemacht hab ich die noch nie!

Rezept schreib ich dir noch!

Aber du kannst ja auch noch nach Rezepten suchen, die du magst. ZB Kräuterkruste mit Semmelbrösel oder so. Gibt ja nicht nur Nüsse :)

Jakobsmuscheln: die kann man nicht mit anderen Muscheln vergleichen. Die schmecken nur ganz leicht "fischig" und erinnern von der Konstistenz an zartes Hähnchenfilet.
Wenn du nicht gleich ne Großpackung kaufen willst, nimm doch mal 2 Einzelne von der Fischtheke und brate sie in einer Pfanne 1 Minute von jeder Seite, ein bisschen Bratfischgewürz drüber *Yummi*


Was bei uns noch der totale Raclette-Renner ist: statt Ananas Bananenscheiben.
Klingt im ersten Moment komisch, schmeckt aber in der Kombi Kartoffeln, gekochter Schinken und Raclette-Käse hammerlecker