Off Topic im weddix Hochzeitsforum

Habt ihr Lust hier ein paar gesunde Rezepte ein zustellen die gesund und lecker sind und noch dazu preiswert???

Hier eines von mir:

Universal Tomatensoße

1 Dose Pizzatomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Rapsöl, 2 EL Tomatenmark
75ml Apfelsaft
Salz, Pfeffer, etwas Zucker
1 TL getrockneter Oregano

Vollkornnudeln

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1. Vollkornnudeln nach Angabe kochen.

2. Zwiebeln und Knoblauch würfeln und in Öl glasig dünsten.

3. 2 EL Tomatenmark mitbraten. Den Apfelsaft und die Tomaten zugeben würzen. Ca. 30 Minuten kochen lassen.

ach mein universal-rezept ist:

nudeln, reis oder was halt da ist

und dazu

- sahne, cremefine zum kochen oder Creme Fraiche
- ein oder mehr Gemüse nach Lust
- ein Brühwürfel
- Paprika und/oder Curry
- Salz und Pfeffer
- Zwiebel und Knofi
- wenn man Lust hat auch: Geflügel oder Fisch

Nudeln, Reis oder was auch immer garen.

Zwiebel, Knofi und Gemüse anbraten.
Fisch oder Fleisch, wenn gewünscht, extra anbraten, am besten gewürfelt!
Dann das angebratene Gemüse mit einem Glas Wasser ablöschen, Brühwürfel dazu. Deckel drauf und 5 Minuten kochen. Dann nach Bedarf würzen.
Zum Schluss die Sahne (oder Cremefine oder Creme Fraiche oder Creme Leger, je nachdem was man mag oder da hat) dazu. Nochmal kurz kochen lassen.

Die Gewürze kann man frei Variieren. es passt fast alles.
Genauso wie die Zutaten.
Wir machen es gerne mit Pute, Zuccini und etwas Senf.
Oder mit Paprika und Zuccini und etwas Cayenne Pfeffer oder Chilli.
Oder mit verschiedenen Fischsorten und Paprika.

Da kann man eigentlich alles reinwerfen.

du machst es ja schwierig, gesund und günstig. mal sehen, ob mir was einfällt.



Möhrensuppe

Möhren schälen und klein schneiden. Zwiebelchen anbraten und Möhrenstücke dazu. Das ganze mit Brühe aufgiessen und köcheln lassen. Wenn die Möhrchen weich sind, alles mit dem zauberstab passieren. Ein bißchen Sahne oder Cremefin dazu (schmeckt besser). Wir essen dazu croutons aus Toastbrot. Brot kleinschneiden und in der Pfanne knusprig braten.


Kartoffeln mit Kräuterquark

Kartoffeln aus Pellkartoffeln kochen. Quark (Fettgehalt ja nach Geschmack) mit einer TK-Kräutermischung verrühren. salz und pfeffer dazu. Dazu ein stückchen butter. leeeeeecker


Reis, Asia-Gem und Hähnchen

Reis kochen. Fleisch kleinscheiden und in der Pfanne braten, rausnehmen. Gemüse in der Pfanne schmurgeln. fleisch wieder dazu. Ich mag auch gerne Erdnusssauce dazu. Meist lasse ich Erdnussbutter mit Sojasauce und Kokosmilch einköcheln.

Kichererbsencurry

Zwiebelchen und Knoblauch anbraten. Kichererbsen aus der Dose dazu. Das ganze mit Kokosmilch ablöschen. Tomatenmark je nach Geschmack dazu und das Ganze mit Indischer Gewürzmischung abschmecken (Curry, Kreuzkümmel, Chilli).

So, ist mir ja doch was eingefallen.

Sehr lecker sind auch gekochte Eier in Senfsauce.

Okay, das was ich vorhabe, ist nicht gerade gesund, brauche Hilfe und will keinen neuen Thread aufmachen

Am Sonntag möchte ich Kaninchen-Filet machen. Welche Sauce passt dazu????? Passen Rosamrinkartoffel dazu?

Wie machst du das Filet denn?

Fällt da denn nicht ein wenig "Bratensud" an, mit dem du dann schonmal die Basis für die Sauce hättest?
Rosmarinkartoffeln finde ich persönlich klasse :)

Ich wollte sie eigentlich nur mit Butter anbraten. Vorher werden sie in Buttermilch eingelegt...

@ kamiloquai: Wie wärs mit einer schönen Cumberlandsoße dazu (gibts auch schon fertig oder irgendwas mit Cranberrys). Rosmarinkartoffeln passen gut dazu finde ich.

Hallo

Ich habe mal gerade in meinem Kochbuch nachgesehen und da steht drin das man eine Rotweinsauce machen sollte.

Ich persönlich finde zu wild immer Rotkohl und Spätzle gut. Wie Rosmarinkartoffeln dazu passen kann ich dir leider nicht sagen.

Lg dani

An Rotkohl habe ich auch schon gedacht!
Danke euch! Mal sehen, was ich am Ende versaue

Im Buch ständ auch noch Kroketten, Herzoginkartoffeln, Pfifferlinge, Fenchel in Sahnesauce, gedünsteter Blattspinat und Apfelkompott mit Preiselbeeren.

Preiselbeeren find ich gehören auch immer zu Wild dazu.

Lg Dani

Zum Karnikel kannst du auch einfach einen fertigen Wild-Fond (von Lacroix oder Escoffier im Glas) mit Sahne und Rotwein aufkochen, Salz, Pfeffer dazu und zum Binden in Wasser aufgelöste Speisestärke dazu.